重慶八區(qū)縣餐飲精英聚涪陵共探新經(jīng)濟下餐飲發(fā)展新路徑

2025/04/18 次瀏覽

4月16日，“山城味界·渝企論道”2025友好區(qū)縣餐飲交流會在涪陵飯店盛大舉行。本次交流會匯聚了來自重慶八區(qū)縣餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人物、企業(yè)代表以及相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，旨在共同探討新經(jīng)濟格局下餐飲業(yè)的發(fā)展方向，促進區(qū)域餐飲行業(yè)的交流與合作。會議由涪陵區(qū)餐飲(商)協(xié)會常務(wù)副會長、重慶品味廚房餐飲有限公司董事長韓強主持。

下午3點，活動在一場活力四射的團隊展示中拉開序幕。涪陵區(qū)政協(xié)委員、民建涪陵區(qū)荔枝支部副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會常務(wù)副會長、重慶市舒美餐飲有限公司董事長舒金奎主持川東壩子員工帶來了團隊展示、創(chuàng)意節(jié)目“在路上”以及傳統(tǒng)的三拜禮，展現(xiàn)出餐飲人積極向上的精神風貌和深厚的文化底蘊。

涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會會長、川東壩子董事長劉明杰在致辭中強調(diào)，此次交流會旨在共同探尋餐飲業(yè)破局之道。他提出守正創(chuàng)新、科技賦能、合作共贏等發(fā)展方向，并表示涪陵區(qū)餐飲(商)協(xié)會與重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會涪陵片區(qū)委員會愿攜手同仁，推動“重慶味”走向世界。

活動現(xiàn)場，豐都餐飲住宿業(yè)商（協(xié)）會會長隆進波，武隆區(qū)餐飲協(xié)會會長毛明，石柱縣餐飲協(xié)會會長陳德勇，渝中區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長楊長江，墊江縣飲食行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長殷正文，彭水縣餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長李雪峰，黔江區(qū)餐飲商會常務(wù)副會長劉秀全，涪陵區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉明杰為“涪陵榨菜面”創(chuàng)新示范店的麥紅醇三種面、張記夫妻面、巷子牛肉面、梯坎面莊、任天貴紅油抄手、三金角面莊、中麻抄手、鹵屋上面、缽缽面、八角井巷巷宋遠平老砂鍋餐飲門店頒發(fā)牌匾，這10家店鋪在傳承和創(chuàng)新涪陵榨菜面的過程中做出了積極貢獻，為地方特色美食的推廣樹立了榜樣。

涪陵區(qū)商務(wù)委員會副主任戴小倩，重慶市江湖菜發(fā)展促進會會長曾清華，福建百洋集團董事長滕生淦則為獲得“重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會認證企業(yè)”的宗勤火鍋、城門老火鍋、兩江英雄火鍋、川東壩子火鍋、黃二毛火鍋、乾火鍋頒發(fā)了牌匾，這6家企業(yè)在火鍋品質(zhì)、服務(wù)水平、食品安全等方面達到了較高標準，得到了行業(yè)協(xié)會的認可。

此外，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長周亞為川東壩子火鍋頒發(fā)“重慶火鍋突出貢獻獎”，以表彰其在火鍋行業(yè)的卓越成就和引領(lǐng)作用。

重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長周亞在講話中，鼓勵餐飲企業(yè)家們要敏銳捕捉市場機遇，不斷完善自身企業(yè)建設(shè)，創(chuàng)新經(jīng)營模式，注重就餐場景的營造，提升消費者體驗。他還強調(diào)，企業(yè)之間應(yīng)加強溝通交流、分享合作，通過資源共享、抱團發(fā)展來共同應(yīng)對市場風險與挑戰(zhàn)，推動整個餐飲業(yè)邁向新的臺階。

涪陵區(qū)商務(wù)委員會副主任戴小倩在講話中說，要提升服務(wù)質(zhì)量、探索差異化服務(wù)。今年將繼續(xù)加大對涪陵榨菜魚、涪陵熱油豆花飯、涪陵榨菜面、涪陵黑豬等地標菜的宣傳和打造力度，并表示區(qū)商務(wù)委將聯(lián)合區(qū)文旅委、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、區(qū)委宣傳部等部門，共同推進商文旅融合發(fā)展。

此外，重慶中成偉業(yè)酒店管理有限公司執(zhí)行董事武俊黎帶來“重拾信心，凝聚團隊”等主題講座，為餐飲企業(yè)在經(jīng)營管理、團隊建設(shè)和市場營銷等方面提供了新思路和新方法。

重慶市江湖菜發(fā)展促進會會長、豐都、武隆、石柱、彭水、黔江、川東壩子火鍋總經(jīng)理王星文，重慶市舒美餐飲有限公司董事長舒金奎等嘉賓分別進行交流分享。他們結(jié)合各地的餐飲特色和企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，從菜品創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場拓展等多個角度分享了寶貴的見解。